Zupa meksykańska – danie jednogarnkowe

11 stycznia 2014 Kuchnia

Zupa meksykańska to bardzo dobra opcja na pożywny obiad jednodaniowy. Niby tylko zupa, a jednak składa się głównie z mięsa i fasoli, a więc można się nią najeść do syta. 

Ta kolorowa zupa dołącza do mojej listy bardzo praktycznych dań jednogarnkowych. Po całym gotowaniu do zmywania zostaje jedynie deska do krojenia, nóż, miseczki i łyżki. Legendy głoszą, że dla kawalerów danie jednogarnkowe oznacza takie, które można zarówno ugotować jak i zjeść z tego samego garnka – zupa meksykańska zdecydowanie mogłaby się wpisywać w ten zwyczaj, chociaż osobiście nie polecam ;)

Składniki

Zupa meksykańska
Zupa meksykańska podczas gotowania
  • ½ kg wołowego mięsa mielonego
  • 1 czerwona papryka
  • 1 łodyga selera naciowego (właściwie wystarczą 2-3 gałązki)
  • 1 spora cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 2 łyżki oleju
  • mielona słodka papryka
  • mielona ostra papryka
  • suszona mielona kolendra
  • suszone oregano (jeśli nie ma świeżego)
  • pieprz, sól, ocet, cukier do smaku

Opcjonalnie

  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 zielona papryka
  • 3 gałązki świeżej kolendry
  • 2 gałązki świeżego oregano

Jak zrobić zupę meksykańską?

Paprykę(i) pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek posiekać. Seler naciowy pokroić w talarki. Świeże zioła również posiekać.

Rozgrzać olej. Zeszklić cebulę i czosnek. Dodać seler, paprykę . Posypać całość ½ łyżeczki mielonej kolendry i ostrej papryki oraz 1 łyżeczką mielonej papryki.

Dodać mięso mielone i podsmażać aż się zarumieni.

Całość zalać 2 litrami wody, doprawić solą, pieprzem, świeżym oregano i kolendrą – jeśli nie mamy świeżych ziół wystarczy ½ łyżeczki suszonego oregano i kolendry.

Gotować 30 minut. Dołożyć odsączoną fasolę i kukurydzę. Doprawić do smaku solą, pieprzem, octem winnym i cukrem (przyznam się nieśmiało, że ja użyłam jeszcze ½ kostki wołowej do zup).

Gotować jeszcze 10-15 minut. I gotowe!

Zupę najlepiej podawać w małych miseczkach posypaną świeżą kolendrą.

Zupa meksykańska
Zupa meksykańska

Smacznego!

Inni trafili tutaj wpisując:

  • zupa meksykanska
  • meksykanska zupa

Share with friends:

  • Również bardzo lubię zupę meksykańską. Z trzech powodów:
    1. szybko się ją robi
    2. jest pyszna i pożywna
    3. najczęściej wystarcza na „jutro”, a że ja dodaję jeszcze ryż, to z zupy, robi mi się chilli con carne :)

    Ja nie dodaję seleru, chociaż może spróbuję, a za to zawsze dodaję kukurydzę. A gdy zupa jest już na talerzu, posypuję jeszcze garstka żółtego sera, który pięknie się ciągnie :)

  • @Magda: Następnym razem spróbuję sera, to naprawdę może być bardzo dobry dodatek!
    A selera polecam – okazuje się, że nadaje się nie tylko do sałatek ;)

  • muszę spróbować w szczególności że z opisu wynika, że jest prosta do zrobienia

  • Monika Turemka

    Widać, że to konkretne danie na zimę :) Z racji iż jestem morsem, to z pewnością dobrze zrobi po zimowej kąpieli :)

  • Świetny przepis. Ja nie dodawałem tylko fasoli i jest super.
    Polecam

  • Rewelacja! Na prawdę pyszne!

  • Pyszna!! Polecam wersję z dodatkiem kukurydzy. Fajny pomysł na obiad 2- dniowy dla bardziej zapracowanych :)

  • Uwielbiam wszystko co ma w nazwie „meksykańska”, więc zapisuje przepis (i bloga) w ulubionych i w najbliższy weekend zabieram się do roboty :)
    Pozdrawiam

  • Robię coś podobnego ale: nie jest to zupa tylko danie o konsystencji sosu bolońskiego, dodaje tez kukurydzę a pod koniec również zieloną cukinię, mięso mielone czasami zastępuje krojonym w mała kostkę, nie dodaje kolendry ale dużo ziarenek pieprzu. Takie danie można zjeść z makaronem, ryżem a nawet zwyczajnie z chlebem. Oczywiście robi się ją w największym garnku a potem je trzy dni w trzy osoby. UWAGA dla panów: jeśli doprawicie tak ostro jak ja ostatnio, to nie wolno jeść bezpośrednio po goleniu, ja popełniłem ten błąd i miałem podrażniona skórę wokoło ust przez dwa dni.
    Musze teraz wypróbować to danie w wersji zupy.

  • Muszę namówić Żonę żeby zrobiła taką zupę.. ;) chociaż nie lubi czerwonej fasolki, to może uda mi się przekonać.

  • Więc nie trzeba przekonywać żony tylko zrobić samemu. Jest to banalnie proste. W tym przepisie tego nie ma, ale ja dodaje jeszcze pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy.

  • Robiłam, polecam to pyszne danie a uwielbiam również za to, że może być daniem na drugi dzień :) dla mocno zapracowanych!

  • Uwielbiam tego typu dania, ponieważ robi się je właśnie szybko i w jednym garnku :) Muszę koniecznie spróbować zrobić sobie takie danie.

  • To chyba moja ulubiona zupa :) bardzo często przyrządam z sezonie jesienno-zimowym. Koniecznie musi być gęsta i gorąca! Obowiązkowo dodaję kukurydzę z puszki

  • Dania jednogarnkowe to wg mnie najwygodniejsza forma przygotowywania posiłków. Co drugi / trzeci dzień przygotowuję w ten sposób pojemniki na następny dzień. Teraz właśnie zajadam się równie meksykańskim daniem jednogarnkowym – chili con carne :)