Zupa-krem z cukinii na ostro

24 marca 2013 Kuchnia

Sezon cukiniowy już dawno za nami, ale w moim zamrażalniku zostało całkiem sporo zielonego warzywa… Absolutny brak miejsca na inne pyszności nasunął bardzo ważne pytanie: co też można zrobić z cukinii?

Odpowiedź na to pytanie przyszła znienacka i tak powstała…

Zupa-krem z cukinii na ostro

Zupa cukiniowa
Zupa cukiniowa
  • 30 – 40 dkg cukinii
  • 2 – 3 ziemniaki
  • 1 duża cebula
  • 1 l bulionu
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka curry
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz

[Listonic]

Wykonanie jest zaskakująco łatwe i szybkie, zwłaszcza że sama cukinia już w wakacje została pokrojona w kostkę i zamrożona… (Oczywiście zupa wychodzi równie smaczna, kiedy wytwarza się ją ze świeżej cukinii).

Na początek trzeba zagotować 1 litr bulionu (taki oszukany i bardzo szybki można zrobić z 1 l wody i 1 kostki rosołowej). Potem wrzucić do niego pokrojone w kostkę: cukinię, ziemniaki i cebulę (wcześniej można je podsmażyć na 1 łyżce oleju).

Należy gotować do momentu, w którym ziemniaki i cukinia są na tyle miękkie, że dają się rozgnieść widelcem.

Zupę doprawiamy łyżeczką cukru, curry i ostrej papryki. Gotujemy chwilę i dodajemy 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.

Całość należy zagotować jeszcze raz i zmiksować blenderem (lub w razie jego braku mikserem). Na koniec doprawić solą i pieprzem.

Zupa cukiniowa
Zupa cukiniowa

Smacznego!

Inni trafili tutaj wpisując:

  • rodzaje kawy
  • zupa krem z cukinii
  • zupa krem z kabaczka na ostro
  • zupa z cukinii na ostro

Share with friends:

  • Z cukinii można zrobić w zasadzie wszystko.
    Jest całkiem niezłym zamiennikiem dla ziemniaków których nie jadam (poza frytkami a te z cukinii niestety nie wychodzą).
    Placki, panierowana,faszerowana,duszona z papryką, konserwowa… Kiedyś się tym żywiłem przez 3 miesiące ;)

  • A ja jestem taka głodna i szukam właśnie inspiracji, szkoda, że tak późno znalazłam ten przepis, bo bym sobie coś takiego na obiad zrobiła:) mniam

  • Cukinia może być świetnym zamiennikiem ziemniaka, ja zawsze robię placki z cukinii (takie na patelni) i są naprawdę rewelacyjne, trochę delikatniejsze niż ziemniaczane i bardzo proste w przygotowaniu, nie licząc czasu na smażenie. W tym roku planujemy zasiać w ogrodzie trochę więcej cukinii, którą trzeba będzie jakoś pożytecznie wykorzystać więc zapewne pojawi się również ta zupa, wielkie dzięki za inspirację.

  • Już tyle razy slyszałam o plackach z cukinii, a jeszcze nigdy ich nie jadłam. W tym roku będę musiała naprawić ten błąd ;)

  • Mniam, czytając zrobiłem się nagle głodny, trzeba będzie ten przepis wypróbować, przyznam że nigdy takiego cuda jeszcze nie miałem okazji spróbować:)

  • Adrian

    Dobry przepis. Ja to mam właśnie problemy z paroma kilogramami , męczę się kilka dni potem jem do syta i zaś to samo. Istnieje sposób odżywiania beż wyrzeczeń dla żołądka, a dająca „zjazd” kilogramów bez ćwiczeń? Pozdrawiam

  • Jozef kraków

    Swietny przepis, sam probowalem pycha !!

  • Ja uwielbiam podobną zupę, ale z cukinią zamienioną na dynię! I z grzankami :).

  • Bardzo ciekawy przepis na zupe. Jeszcze nigdy takiej ie jadłem i przyznam jestem bardzo ciekawy właśnie jej smaku:)

  • Dzisiaj zrobię to. :-) Co prawda kupiłem świeże cukinie, bo chciałem zrobić makaron z sosem pieczarkowym, cukinią, tofu wędzonym i rucolą, ale tamto już znam, więc spróbuję Twojej zupy. Dzięki wielkie! :-)

  • Podoba mi się ten przepis :) już wypróbowałem i rzeczywiście krem wychodzi zacny. A placki z cukinii to klasyk, polecam spróbować.

  • Wygląda apetycznie, w weekend na pewno spróbujemy tego przepisu, nie omieszkam zdać relację z próby potrawy!:D

  • Nigdy nie robiłam zupy z cukinii, ale zrobię! Tym bardziej, że na ostro :)

  • Od niedawna, kiedy odkryłam cukinię, jestem fanką wszelkich dyniowatych w kuchni.. zamiast naszych odwiecznych, ciężkich dań z kapustnych… :) ale.. ale.. ta łyżeczka ostrej papryki to chyba przesada?? przynajmniej dla mojego podniebienia :))

  • @Krystyna: Łyżeczka była zdecydowanie płaską łyżeczką, ale zupa faktycznie była mocno pikantna. Zawsze można dodać mniej wg uznania i zupa na pewno nadal będzie pyszna :)

  • Placuszki z cukinii jadłam ale zupki nigdy nie próbowałam, chyba nadchodzi ten pierwszy raz :)

  • Bardzo lubię różne zupy z cukinii, ale nie wpadłam nigdy na to, by dodać ziemniaki. Wypróbuję ten ciekawy przepis.

  • Uwielbiam cukinię w różnej postaci, a najbardziej grillowaną. Z chęcią wypróbuję ten przepis

  • Cukinia, to trochę podobnie smakuje jak dynia… No może dynia jest trochę bardziej sama w sobie słodka. Cukinię najczęściej używam do lecza. Zupy z cukinii nigdy nie jadłem, ale może warto spróbować.

  • A ja robię też placuszki z cukinii, tak jak placki ziemniaczane- są pyszne!